Vendimia Universitaria

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Taller de Viticultura

$500 MXN

Objetivo: Producir injertos.
Participar en este taller te brindará la experiencia sobre una de las tantas actividades que se llevan a cabo en el ámbito vitícola/agronómico.
En este taller vamos a realizar un análisis de los pámpanos (sarmientos) para conocer su estructura y composición, definir los cortes de las partes a emplear para la injertación y unirlas de acuerdo a la función esperada. Además aprenderemos a cómo proteger, mantener, motivar el enraizamiento y conocer los métodos de plantación del nuevo injerto.
Durante el taller estaremos acompañados de un profesional experto en el tema que ira guiando el proceso y respondiendo a dudas.

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Taller Análisis Sensorial

$500 MXN

Objetivo: Realizar una dinámica de cata de vinos.
Participar en este taller te brindará la experiencia sobre una de las tantas actividades que se llevan a cabo en el ámbito comercial del vino, enfocado a los trabajos del campo de acción que realiza un sommelier.
En este taller vamos a realizar un análisis sensorial de elementos que contribuyen a la memoria olfativa con la que se describen los vinos que posteriormente se cataran para así conocer el porqué de los aromas primarios, secundarios y terciarios que se adquieren durante el proceso de producción de la uva y del vino. Además llenaremos una ficha técnica del análisis sensorial realizado para registrar los comentarios generados de cada vino catado.
Durante el taller estaremos acompañados de un profesional experto en el tema que ira guiando el proceso y respondiendo a dudas.

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Taller Elabora Tu Vino

$600 MXN

Objetivo: Elaborar una botella de vino. Participar en este taller te brindará la experiencia sobre una de las tantas actividades que se llevan a cabo en el área enológica de las bodegas productoras de vino.
En este taller vamos a realizar la cata de una serie de vinos y conocer sus procesos de producción para posteriormente mezclarlos en diferentes proporciones y elegir la mezcla que más guste para embotellarla, colocar el corcho y la etiqueta de tu elección.
Durante el taller estaremos acompañados de un profesional experto en el tema que ira guiando el proceso y respondiendo a dudas.

Hora	Actividad	Lugar
11:30 AM	Acceso al evento
12:10 PM	Inauguración	Escenario
01:00 PM	Inicia mariachi	-
01:00 PM	Taller: Elabora Tu Vino(Laboratorio de Enología)Inscríbete Taller: Análisis sensorial(Salón de eventos de Gastronomía)Inscríbete Taller: Viticultura (Salón 9 del Edificio de Docencia 2)Inscríbete	-
02:00 PM	Inicio de ponencia magistral	Auditorio de la UTSMA
03:00 PM	Primera presentación del cantante: Luis Alfonso Pérez	Escenario
3:15 PM a 3:45 PM	Entrega de "Galardones de la Vendimia Guanajuato"	Escenario
03:45 PM	Segunda presentación del cantante: Luis Alfonso Pérez	Escenario
04:00 PM	Ballet folclórico	Área verde de la plaza cívica
04:00 PM a 05:00 PM	Pisa de uvas	Área verde de la plaza cívica
05:00 PM	Agradecimientos y cierre del evento	Escenario

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Taller Análisis Sensorial

Taller Elabora Tu Vino

Programa del “1er Festival de la Vendimia Universitaria” 2023

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